Cách nấu lẩu Thái hải sản ngon

Nguyên liệu cần chuẩn:

  • Xương ống: 500 g
  • Cá basa, cá thu hoặc cá bớp
  • Tôm: 300 g
  • Mực lá : 250 g
  • Nghêu : 500 g
  • Chả viên sống
  • Nấm mộc nhĩ : 7 cái bự
  • Lá chanh tươi
  • Cà chua
  • Ngò mùi và hành lá
  • Me sống
  • Thơm tươi
  • Riềng
  • Sả sả, chanh tươi
  • Gói vị thái, sa tế
  • Hành khô
  • Các loại rau lộn xộn dùng chung: rau cải xanh, mồng tơi, hoa chuối…
  • Bún tươi
  • Những loại gia vị: muối, mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm…

Cách nấu:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Xương ống mua về chần qua muối iot rồi sau đó lấy ra để ráo bớt nước.

– Mực lá sau khi mua về thì lấy túi đen ra, lấy luôn nang mực, rồi bóc hết da bên ngoài ra để mực được trắng, nhìn ngon hơn, nếu không bóc cũng không sao nhé. Cắt mực ra thành những miếng vừa ăn là được.

– Tôm cắt bỏ hết râu, rửa cho thật sạch, để khô ráo nước.

– Cá tươi rửa cho sạch, cũng để cho khô ráo nước nhé.

– Con nghêu bỏ vô rổ, dùng đôi bao tay cao su, để ở phía dưới vòi nước lớn chà xát cho thật mạnh phần vỏ bên ngoài sạch đi.

– Nấm mộc nhĩ ngâm cùng nước nóng cho mềm rồi lấy ra thái lát

– Riềng cạo hết vỏ, rửa cho thật sạch rồi cắt miếng tuy nhiên đừng nhỏ quá nha

– Lá chanh tươi giã nát

– Cà chua rửa sạch, thái miếng dọc

– Thơm chín gọt vỏ ngoài, cắt bỏ chỗ mắt cứng, xắt miếng cỡ vừa ăn.

– Hành củ đập dập một ít, một ít ta giã nhỏ ra

– Rau lẩu lộn xộn lặt toàn bộ lá vàng hư, rửa sạch để khô bớt nước rồi để sẵn lên dĩa luôn.

– Bún tươi bỏ lên đĩa

– Chanh tươi vắt lấy nước cốt thôi.

– Cây sả lột phần vỏ cứng ở bên ngoài, rửa cho sạch, đâm dập.

Bước 2: Đun nước lèo

– Phần xương ống cho vào xoong đun lấy nước lèo, để ý lúc đun nước lèo cần phải hớt bọt hết đi để cho nồi nước được trong, thơm ngon hơn. Cho xương ống và nước vào cùng lúc, rồi cho hành tím giã nát vào khỏi cần phải chờ cho nồi nước sôi mới trút xương vào mà cứ việc cho luôn vào nhé mọi người.

– Khi đang đun nước dùng bạn trút riềng và chanh lá giã nát vào đun cùng luôn nhé

– Đặt một cái chảo chiên lên trên bếp, rót dầu ăn vào, dầu sôi thì bạn cho hành khô giã nhỏ vào chiên vàng, cứ vậy đổ cà chua, dứa tươi đảo cho thật đều cùng với phần sả, đổ gói vị thái nấu lẩu, hương sa tế vào đảo đều xong rồi nhắc xuống

– Cho chảo cà chua và thơm vào nồi nước lèo luôn, nếu muốn có thể lấy xương ra hoặc để nằm trong nồi cũng được.

– Nêm nếm gia vị thêm lần nữa cho vừa dùng

Bước 3: Dùng lẩu Thái hải sản

– Phần cá tươi, tôm, mực tươi, nghêu đổ ra 1 đĩa rộng, bỏ từng thứ 1 ra để riêng biệt, thái một chút hành và ớt hiểm lên trên để nhìn cho bắt mắt

– Bắc nồi nước lèo lên phía bên trên bếp từ, ga mini hoặc nồi chuyên nấu lẩu, nước lèo sôi bùng lên thì trút nấm mộc nhĩ, me chua và nước cốt chanh vào luôn, tiếp đấy cho nghêu và tất cả hải sản vào luôn. Tiếp theo trút toàn bộ các loại rau lẩu vào và thế là nhâm nhi thôi nào.

– Thưởng thức cùng với bún tươi là ngon nhất tuy nhiên nếu như không ưng có thể thay bằng mì gói nha.

Yêu cầu dành cho cách nấu lẩu Thái hải sản

– Vị chua chua cay cay là vị chuẩn phải luôn có của món lẩu thái này, nước lèo cần phải cay ngon đậm đà gia vị, hòa trong vị chua nhẹ của thơm tươi, cà chua, ngọt béo của tôm mực…

– Nước lèo có cái màu hấp dẫn và thu hút người ăn vô cùng.

– Đừng có bỏ nhiều dầu quá sẽ làm cho các bạn có cảm giác ngán, mà cho nhiều dầu quá cũng không có tốt đâu các bạn nha

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *