Cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái ngon tuyệt hảo

Nguyên Liệu:

  • 1 kg nghêu.
  • 30 gram sả.
  • 15 gram củ riềng.
  • 10 gram ớt.
  • 5 gram lá chanh.
  • 100 gram tương ớt.
  • 50 gram ớt sa tế.
  • 70 gram đường trắng.
  • 30 ml nước mắm.
  • 100 ml nước cốt me.
  • 30 ml nước cốt chanh.

Hướng dẫn cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái:

  • Bước 1: Nghêu mua về đem ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút để nhả bớt cát. Sau đó cho vào nồi cùng với 50 ml nước nấu sôi. Khi nghêu mở miệng thì tắt bếp và vớt ra ngoài. Sả rửa sạch, cắt khúc. Củ riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Lá chanh rửa sạch, để ráo.
  • Bước 2: Đem phần nước nghêu vừa hấp lọc cho sạch cát (nếu có). Sau đó châm thêm 600 ml nước vào nồi. Thả tất cả 30 gram sả, 15 gram củ riềng, 10 gram ớt và 5 gram lá chanh vào nồi. Vặn lửa lớn và đun sôi.
  • Bước 3: Cho gia vị vào nồi: 70 gram đường trắng, 30 gram nước mắm, 100 gram nước cốt me, 100 gram tương ớt và 50 gram ớt sa tế. Vặn lửa vừa và khuấy đều. Khoảng 5 phút thì tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn cay hoặc chua hơn thì có thể điều chỉnh ớt và nước cốt me.
  • Bước 4: Cho nghêu hấp sả Thái ra tô, vắt thêm ít nước cốt chanh để tăng hương vị món ăn. Thịt nghêu ngọt hòa quyện với nước cốt sả thái đậm đà, thơm mùi sả chanh đầy hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc chấm bánh mì thì ngon hết sảy.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *